מתכון יום הבוקס של מרי ברי כדי לוודא שתשמרו על התחושה החגיגית אחרי יום חג המולד

סעודה: גמון תפוח מזוגג יגיש 20 לפחות

בשר חזיר הוא תמיד המועדף עלינו ביום החג, בין אם הוא מוגש חם או קר.

כשאתם מבשלים חזיר בזמן חג המולד, השתמשו בעור המונח מעל חזה ההודו כדרך מצוינת לשמור על לחות לחה בזמן הצלייה.

גמון הוא חתך רגל בייקון גולמי, והוא נקרא חזיר כשהוא מבושל.

לשם שינוי בישלנו את זה במיץ תפוחים שמשלים את הבשר בצורה מושלמת (השתמש בסוג שאתה קונה בקרטונים).

גלאמון תפוח מזוגג

משרת 20 לפחות

רכיבים

4 ק'ג (9 ליברות) חצי גמון, ללא עישון

אני סלב 2016

2 ליטר (3 ½ ליטר) מיץ תפוחים

2 כפות ג'לי דומדמניות אדומות

1 כף חרדל דיז'ון

מארחת מאושרת: מרי יודעת לשמור על רוח חג המולד בוערת

טיפ: בדוק עם הקצב שלך בעת רכישת הגאמון שלך אם יש להשרות אותו לפני הבישול או לא כדי להסיר את המליחות. בדרך כלל סופרמרקט לא צריך להשרות כיוון שהתרופה מתונה יותר.

קרא עוד:

1. מניחים את הגמון בתבנית גדולה מספיק גדולה כדי להכיל אותו, ומכסים במיץ התפוחים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לרתיחה, מכסים ומבשלים בעדינות רבה במשך כ -4 שעות (55 דקות לק'ג, 25 דקות לק'ג) עד שהם רכים. אני ממליץ להשתמש במדחום בשר (מד החום אמור לקרוא 75 מעלות צלזיוס בסיום), אך לשים אותו בסוף מכיוון שאסור לטבול אותו בנוזל. כדי לבדוק את התקינות ללא מדחום, חוררים את הגמון בעזרת שיפוד - הוא אמור להרגיש רך כשהשיפוד נכנס לבשר.

2. מניחים לבשר להתקרר בנוזל. מוציאים מהתבנית, ומניחים על חתיכת נייר כסף בתבנית צלייה קטנה. הסר בעדינות את העור והשאיר את השומן מעל. ממיסים את ג'לי הדומדמניות, מערבבים פנימה את החרדל ומורחים באופן שווה על שומן החזיר. חורצים את הזיגוג באלכסון בעזרת סכין חדה וחותכים את השומן. עוטפים את הבשר הרזה בנייר כסף.

   הולי ווילובי פיליפ שופילד

3. מזגגים ומשחימים מתחת לגריל או מזגגים בתנור שחומם מראש לחום של 220 ° C/מאוורר 200 ° C/גז 7 עד להזהבה ופריכות - כ -15 דקות.

4. אם מגישים קר, מצננים במקרר במשך 12 שעות בערך לפני הגילוף.

טיפ: הכנה קדימה: ניתן להכין את הגמון שהושלם עד 6 ימים קדימה ולשמור במקרר.

• קטע מתוך אוסף חג המולד של מרי ברי - iBooks .