הגיע הזמן לזרוק את ה- KFC? אכילת עוף מטוגן מגבירה את הסיכון למוות, מזהיר המחקר

מזון

ההורוסקופ שלך למחר

אכילת מזון מטוגן, במיוחד עוף ודגים, מעלה את הסיכון למוות מוקדם, כך עולה ממחקר(תמונה: REUTERS)



זהו אחד המזונות המהירים הפופולריים ביותר בעולם, אך נראה כי אכילת עוף מטוגן כרוכה בסיכונים מדאיגים.



מחקר חדש מצא כי אכילת מזון מטוגן, כולל עוף ודגים, מגדילה את הסיכון למוות מוקדם.



חוקרים מאוניברסיטת איווה מצאו כי מנה אחת או יותר מכל המאכלים המטוגנים מדי יום מעלה את הסיכון למוות ב -8% בהשוואה לאכילה.

פטסי פאלמר עוזב את המזרח

באופן מדאיג, המחקר, שפורסם בכתב העת British Medical Journal (BMJ), מצא קשרים חזקים במיוחד עם עוף ודגים מטוגנים - שניים מהמסעדות הפופולריות ביותר בבריטניה.

הוא מצא כי מנה אחת או יותר של עוף מטוגן ביום קשורה לסיכון גבוה ב -13% למוות מכל סיבה שהיא ולסיכון גבוה יותר ל -12% למוות הקשור ללב בהשוואה ללא מזון מטוגן.



עוף מטוגן (תמונה: iStockphoto)

בינתיים, מנה אחת או יותר של דגים מטוגנים או רכיכות ביום נקשרה לסיכון גבוה יותר של 7% למוות מכל סיבה שהיא ולסיכון גבוה יותר של 13% למוות הקשור בלב.



מומחים מצאו גם קשר עם עוד פחות מנות דגים ועוף.

הממצאים נכונים גם כאשר נלקחו בחשבון גורמים אחרים כגון רמות פעילות גופנית.

המחקר עקב אחר 106,966 נשים בגילאים 50 עד 79 שנרשמו למחקר Initiative Health Initiative (WHI) בין השנים 1993-1998.

קריסת לי בנק באמצע הדרך

במהלך מעקב של 18 שנה בממוצע, 31,558 מהנשים מתו, כולל 9,320 מבעיות לב, 8,358 מסרטן ו -13,880 מסיבות אחרות.

(תמונה: Getty)

החוקרים, בראשות צוות מאוניברסיטת איווה שבארה'ב, סיכמו: 'צריכה תכופה של מזון מטוגן, במיוחד עוף מטוגן ודגים מטוגנים/רכיכות, קשורה בסיכון גבוה יותר לכל סיבה ותמותה קרדיווסקולרית בקרב נשים בקרב לָנוּ.'

הם הוסיפו: 'זיהינו גורם סיכון לתמותה קרדיווסקולרית הניתנת לשינוי בקלות על ידי אורח חיים ובחירות בישול.

פרנקי קוקוזה שרלוט דוסון

'צמצום הצריכה של מזון מטוגן, במיוחד עוף מטוגן ודגים מטוגנים/רכיכות, יכול להיות בעל השפעה קלינית משמעותית על פני כל קשת בריאות הציבור.'

החוקרים לא מצאו קשר ספציפי בין מקרי מוות מסרטן לבין אכילת מזון מטוגן.

אותן נשים שאכלו את האוכל המטוגן ביותר נטו להיות צעירות יותר, לא לבנות, פחות משכילות ובעלי הכנסה נמוכה יותר.

קרא עוד

סיפורי אוכל
NUGGETS תרנגולות שגדלו במעבדה מה אסטרונאוטים אוכלים לחג המולד מנת הצ'יפס צריכה לכלול שישה צ'יפס דיאטה דלת פחמימות מסייעת לירידה במשקל

אלו שאכלו את המנות המטוגנות ביותר נטו לאכול פחות ירקות, פירות ודגנים מלאים, ועוד משקאות ממותקים, אגוזים, מלח ובשר אדום ומעובד.

טרייסי פארקר, דיאטנית בכירה בקרן הלב הבריטית, אמרה כי שינויים פשוטים באופן בישול המזונות יכולים לעשות הבדל גדול לבריאות הלב: 'מזונות מטוגנים בדרך כלל גבוהים יותר בקלוריות, שומן ומלח, ולרוב גדלי המנות גדולים במיוחד - במיוחד כאשר אתה אוכל בחוץ או מזמין.

'ואם אתה אוכל הרבה מזון מטוגן, לעתים קרובות נובע מכך שהתזונה ואורח החיים הרחב שלך יכולים להיות בריאים יותר. זהו מתכון לצרות, שיכול להוביל לא רק לעלייה במשקל אלא גם בעיות בריאותיות אחרות, כגון כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה וסוכרת מסוג 2 - כל גורמי הסיכון להתפתחות מחלות לב ומחזור הדם בהמשך החיים.

'החדשות הטובות הן ששימוש בשיטות בישול בריאות יותר בבית - כגון אפייה, צלייה או צלייה, ובחירה באפשרויות בריאות יותר בזמן האוכל בחוץ - הן שינויים פשוטים שיכולים לעשות הבדל גדול לבריאות הלב שלך'.

ראה גם: