השף טום קריג 'חשש שהוא עומד בפני מוות בטוח לפני החלטה משנה חיים

סיפורי חיים אמיתיים

ההורוסקופ שלך למחר

לאלו מאיתנו שנאלצו לעבוד מהבית בחודשים האחרונים, בהחלט היו כמה הטבות.



בלי נסיעות, יותר זמן משפחתי, הלבשה לעבודה מהמותן עד כמה שם.



אבל כשהתגלה התפקיד הספציפי הזה-ראיון עם טום קריג ', שף בעל שם כוכב מישלן ומומחה לאוכל טלוויזיה-העבודה מהבית לא עבדה לטובתנו.



אלמלא חווינו מגיפה עולמית ונעילה לאומית, סביר להניח שהיינו משוחחים על שולחן לבוש במצעים לבנים באחד ממסעדות האוכל המשובחות שלו.

אולי אפילו ללגום כוס סוביניון פלאנק. אז אם אנחנו כנים, הרגשנו קצת מטושטשים כשההזמנה לפגישת זום נכנסה לתיבת הדואר הנכנס שלנו.

'הו, אני כל כך מצטער', הוא מתנצל תוך שהוא מרגיש את כאבנו. 'באמת צריך לשבת בפאב שלי, לגמרי. אבל הכל על שיחות זום גב אל גב עכשיו. '



טום קרידג 'מצטלם לסדרה החדשה שלו טום קריג' ברביקיו

המופע החדש של טום עוסק כולו באוכל ברביקיו המדהים (תמונה: רשת מזון)

הוא מדבר איתנו מחלל המשרד שלו בביתו במארלו, באקס שבו הוא מתגורר עם אשתו הפסלת בת ', ובנם אייסי בן הארבע. הכפר העשיר והעשיר הוא גם ביתם של שתי מסעדות הפאבים שלו בכוכב מישלן, The Hand & Flowers, ו- The Coach.



איפה ג'ייסון תפוז

טום מתאר את בת 'כחברו הטוב ביותר. לבת 'יש קריירה מצליחה מאוד בעצמה והיא גם השותפה העסקית של טום.

'אנחנו יחד בזה, 50/50,' אומר טום. 'היא מדהימה. היא עומדת ליד 'היד והפרחים' עכשיו מסדרת אותו מחדש ומכינה אותו לפתיחה. '

דיברנו עם טום ימים ספורים לפני פתיחת המסעדות שלו והוא היה עצבני בכיסאו מרוב התרגשות. אבל הדברים לא התנהלו בצורה חלקה כפי שהוא היה רוצה - כאשר 27 אנשים הזמינו שולחנות בבר אנד גריל של קרידג 'שלו בלונדון, אך לא הגיעו, השף ניגש לאינסטגרם כדי לומר שהתנהגותם' מבישה 'ו' לא מועיל בתקופה שבה התעשייה כבר מתקשה.

למרות זאת, טום הוא חיובי שאנשים עדיין להוטים לסעוד בחוץ.

'אני חושב שכולם סיימו להכין לחם בננות. אנשים נואשים לצאת לאכול ארוחה מבושלת עבורם - ומתנקה! '

טום קרידג 'מצטלם עם חצי ליטר ב -2013 לתוכנית ה- BBC של פאב הנכון Tom Kerridge

טום מתייצב עם חצי ליטר ב -2013 לתוכנית ה- BBC הפוד הנכון של Tom Kerridge (תמונה: BBC)

לא צריך לשטוף את זה בהחלט משהו לחגוג. אבל לא יופיעו פקקים לטום.

'איבדתי את הרעיון של לחגוג עם משקה', אומר טום, שהיה מפוכח כבר שבע שנים. 'לחגוג בשבילי זה להיות שמח ולהנות עם אנשים, לא על השמפניה.'

השף יליד גלוסטר, שגילה פעם שהוא נהג לפתוח שתייה עם ליטר קוקטייל נגרוני ולהמשיך לשקוע 15 ליטר בלילה רגיל, החליט להפסיק לשתות בגיל 40 או להתמודד עם האפשרות לא להגיע לגיל 50. הוא ובת 'רצתה להקים משפחה ולהקים את העסק שלהם, והנגאובר לא התאים לתוכנית שלהם.

'הפסקתי לשתות לבד', הוא מגלה עניינית. 'ידעתי מה אני רוצה לעשות ואז התחלתי עם זה. הכל היה על כוח נפשי. יש לי אישיות ממכרת. אנשים שואלים אותי אם אני אלכוהוליסט, אבל אני חושב שזה יכול היה להיות הכל, זה רק שאלכוהול היה הדבר שמצאתי. אולי אני אלכוהוליסט, אני לא יודע.

טיילור סוויפט וג'ו אלווין

'יש ימים שהם ממש ממש קשים ויש ימים שהם קלים. לרוב זה לא רלוונטי בחיי. אני מתעל את כל אנרגיית השתייה הישנה הזו לעבודה עכשיו. '

shyla stylez סיבת המוות

כיום, תוכי ועדה המודה בעצמו, גידל טום אימפריה עסקית הכוללת את שתי מסעדות הפאבים שלו במארלו, מסעדה במרכז לונדון, תפקיד שף ראשי בסוויטת אירוח VIP באולד טראפורד (הוא תומך Man Utd). כצוות אירועים המארח פסטיבלי אוכל ושתייה, קריירת טלוויזיה ושמונה ספרי בישול שכתבו על עצמם.

טום קריג 'ובנו אייסי

טועם משולשי פטה ופילו ירוקים עם בנו אייסי (תמונה: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

הוא חי ונושם את עבודותיו, אך הוא מודה כי הנעילה נתנה לו זמן להרהר. 'דבר אחד שנעצרה לימד אותי היה להעריך את חיי המשפחה שלנו. אני רוצה לעשות כמה שינויים ולפנות קצת זמן לנסות דברים חדשים ', הוא אומר.

'אני לא באמת עושה דברים בחוץ. זה לא משהו שאני אומר לו לא, פשוט מעולם לא מצאתי את הזמן. אבל אני מוכן לנסות דברים חדשים - לקפוץ ממטוס, לצלול, תן שם. אני לא מפחד מלנסות '.

הוא גם הוקיר רגע משפחתי רב. 'זו הייתה זכות מוחלטת לבלות עם האיש הקטן שלי, אייסי. עשיתי באופן קבוע את השינה והשינה וקראתי לו סיפורים. אתה יודע, אתה לא יכול לנצח סיפור יפה כמו פו בגן החיות!

'במהלך הנעילה ראיתי את אייסי עולה על אופניים ולומד לרכוב תוך שבעה שבועות. בדרך כלל הייתי מפספס את זה. עכשיו אנחנו מסתובבים בפארק פעלולים BMX. זה מאוד מיוחד. '

טום אוהב גם לוודא שהוא מתאים לתרגיל שלו, לאחר שהשיל אבן 12 מאסיבית בשלוש השנים האחרונות. 'עם כל חדרי הכושר סגורים, אני יוצאת לרוץ. אני אולי עושה 20-25 ק'מ בשבוע. אני קם מוקדם ומוציא את זה מהדרך. אני לא נהנה מזה אבל אני אוהב את מה שאני מרגיש אחר כך. '

טום קרידג 'בפאב היד והפרחים שלו בשנת 2011

טום בפאב שלו Hand and Flowers בשנת 2011, לפני שאיבד 12 אבן (תמונה: סטיב פרסונס / הרשות הפלסטינית)

האם כעת הוא במשקלו המאושר? 'האם מישהו אי פעם מרוצה מהמשקל שלו? כאישיות אני די קיצוני - לפני כמה שנים הייתי מרים את המשקולות הכבדות ביותר ומנסה לחזק שרירים ולשים כמעט 3 אבן. אבל זה נעצר בנעילה אז התכווצתי שוב.

זה גורם לי להרגיש קצת חלש, 'הוא צוחק. 'אני מצפה לחזור לזה ולהתחיל להרים שוב. אין ספק שאשמין שוב ... ואז אחשוב שאני צריך לאבד אותו. '

וכאשר אתה רואה את האוכל שהוא מלקה, איך יכולת להתנגד? החודש, הוא בטלוויזיה מראה לנו את הדרך הטובה ביותר לבשל את המנגל המושלם.

כרטיסי ארסנל נגד נאפולי

'אני מאוד מודע למה שאני אוכל כל הזמן. עם זאת, כשאתם מצלמים 36 מתכונים בתשעה ימים לסדרת ברביקיו, אתם פשוט אוכלים הכל. אז עשיתי, ואז יש לי כמה שבועות טובים, 'הוא אומר בקריצה. 'הכל על מציאת איזון. לא כולנו היינו רוצים לאכול המבורגרים כל יום, אבל כולנו יודעים לאן זה הולך ... '

לא שהוא אי פעם היכה את עצמו על זה. טום בבירור לא נגרר על ידי האחידות הקטנות או האנקות של החיים. 'אני תמיד מסתכל על התמונה הגדולה יותר', הוא אומר.

'לעולם אל תצטער על דבר שעשית מכיוון שטעויותיך תמיד יהוו חלק מחייך. אם אתה מתחרט, עשה מזה משהו שלא עשית. אני תמיד אומר כן לכל דבר - גם אם זו החלטה גרועה '.

האם זה כולל אכילת המבורגר עם גם גבינה וגם בייקון? אם כן, אנחנו על הסיפון.

טום קריג 'עם בנו אייסי ואשתו בת

רגע משפחתי עם בנו אסיי ורעייתו בת 'לתוכנית הטלוויזיה 'התחלה חדשה של טום קריג'' (תמונה: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

טום קרידג ': איך אני מבלה את יום ראשון שלי

לשכב או לקום עם הכריכה?

יש לי ילד, אז אתה קם כשהם קמים. אין לך ברירה. בדרך כלל בסביבות 6.30 בבוקר.

תאר יום ראשון טיפוסי.

זה יום משפחה. אני יוצא לריצה דבר ראשון. אחר כך נלך לארוחת בוקר עם חברים ב- The Coach ולאחר מכן נצא לפארק עם האיש הקטן לרכוב על אופניים. אולי נמשיך למשחק רך או לטרמפולינה. בכנות, זה רעיון הכיף שלי. אני אוהב את זה. אחר כך אמבטיה, סיפור ומיטה.

קרא עוד

כתבי עת של יום ראשון
האחיות נולאן & apos; מתקשות & apos; חוץ מקולין חולים גזענים חוטפים באכזריות חובש שחור רוצח לוח ריצוף תקף את אמא בת שמונה מדוע דיאן מורגן ציפתה מגבר שיכה אותה

צלי ביום ראשון בפאב או בבית?

אני אוהב לבשל בבית. בדרך כלל אני דוחה צלייה איטית בתנור לתה וכולנו נשב יחד לאכול. אייסי מצטרפת לפעמים לבישול. הוא רק קטן ולכן יש לו טווח קשב קצר - קצת כמו אבא שלו - אבל הוא אוהב לעבוד כמו לפצח ביצים או לגלגל מאפים.

הזחל הנגאובר מאוד

אוכל הוא החיים שלי, ולכן אני אוהב לבשל יחד כמשפחה ולאכול ביחד. אבל אני גם מצפה לצאת לקארי מקומי למאליק בקוקהאם, זה מדהים.

עיתוני יום ראשון או טלויזיה?

אני קורא בעיקר טוויטר או חדשות באינטרנט. אני מרגיש מאוד מחובר לפוליטיקה כרגע למרות שזה יכול לגרום לי לכעוס ולהכעיס להפליא. אני אפנה זמן בערב להתעדכן ב- Match Of The Day.

אני אוהד כדורגל ותומך במנצ'סטר יונייטד. אני אוהב איך אתה יכול להיות שקוע רגשית בכדורגל. פעם זה השפיע על מצב הרוח שלי אם הקבוצה שלי תפסיד. אבל הבנתי שזה לא משנה כמה אתה צועק על הטלוויזיה, אתה לא יכול לשלוט במשחק.

- ברביקיו של טום קריג 'מתקיים בימי חמישי החל מה -30 ביולי בשעה 21:00 ברשת Food Food וזמין ב- dplay

ראה גם: